Bật mí 4 cách làm sò lụa ngon miệng và độc đáo, giúp phong phú thêm thực đơn nhà bạn

Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách làm một số món ăn từ sò lụa phổ biến và hấp dẫn, giúp bạn có thể trổ tài nấu nướng ngay tại nhà. Các món ăn từ sò lụa được giới thiệu trong bài viết đều là các món có công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ sò lụa để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

1. Sò lụa hấp sả ớt

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện món sò lụa hấp sả ớt thì trước tiên bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

• Sò lụa: 500g
• Sả: 3 cây
• Ớt sừng trâu: 2 trái
• Lá quế: 20g
• Ớt xiêm xanh: 100g
• Chanh: 2 quả
• Sữa đặc: 60g
• Lá chanh non: 10 nhánh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê

Cách chế biến sò lụa hấp sả ớt

Bước 1: Hấp sả ớt

• Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2cm. Ớt sừng trâu rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát. Lá quế rửa sạch, cắt nhỏ. Mang phần ớt xiêm xanh đi rửa sạch rồi cắt thành lát.

• Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng. Cho sả vào phi thơm.
• Cho ớt sừng trâu, lá quế, ớt xiêm xanh vào đảo đều. Sau đó cho 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường vào nồi. Bạn nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 2: Hấp sò lụa

• Sò lụa rửa sạch, ngâm với nước có pha ớt sừng trâu trong khoảng 30 phút để sò nhả sạch cát.
• Cho sò lụa vào nồi, đổ nước sôi ngập mặt sò. Sau đó cho tiếp nước hấp sả ớt vào nồi. Bạn đậy nắp nồi lại rồi hấp sò lụa trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi sò mở miệng là được.

Bước 3: Làm muối ớt xanh

• Mang ớt xanh đi rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
• Sau đó thì cho các nguyên liệu: ớt xanh, lá chanh, 15g muối, 50g đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Tiếp đến bạn cho 60g sữa đặc và nước cốt chanh vào xay nhuyễn lần nữa.

Thành phẩm

Giờ thì hãy múc sò lụa hấp sả ớt ra đĩa, rắc thêm lá chanh non và thưởng thức. Món ăn được nêm nếm vừa miệng, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt sò dai ngọt kết hợp với hương thơm của sả và một chút ớt cay làm nên một món ăn chất lượng, đủ dinh dưỡng.

Một số lưu ý khi làm sò lụa hấp sả ớt

• Sò lụa nên chọn sò còn tươi, vỏ sò kín, không có mùi hôi.
• Khi ngâm sò lụa, nên ngâm với ớt sừng trâu để sò nhả sạch cát.
• Khi hấp sò lụa, nên cho nước sôi ngập mặt sò để sò chín đều và không bị khô.

Xem thêm: 3 cách làm sò huyết nướng ăn ngon mê ly mà cực kỳ nhanh chóng đảm bảo ai cũng mê tít

2. Sò lụa hấp Thái chua cay, đậm đà

Món sò lụa hấp Thái là một món ăn hấp dẫn, thơm lừng mùi sả, riềng, cay nồng của ớt và chua chua của chanh.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sò lụa: 1kg
• Sả: 5 cây
• Riềng: 1 củ
• Lá chanh non: 10 nhánh
• Rau muống: 300g
• Ớt sừng trâu: 10 trái
• Chanh: 2 quả
• Gia vị lẩu Thái: 55g
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh

Cách chế biến sò lụa hấp Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn cần mang các loại nguyên liệu đi sơ chế:
• Sò lụa rửa sạch, ngâm với nước có pha ớt sừng trâu trong khoảng 30 phút để sò nhả sạch cát.
• Bạn mang rau muống đi lặt bỏ phần lá rồi rửa sạch, sau đó hãy cắt thành khúc sao cho vừa ăn.
• Sả mang đi cắt đôi, phần gốc thì đập dập, còn phần ngọn xắt nhuyễn ra nhé!
• Mang phần củ riềng đi gọt vỏ, rửa sạch rồi băm cho nhuyễn.
• Với ớt sừng trâu thì tiến hành rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.

Bước 2: Làm nước sốt kiểu Thái

• Để có thể làm phần nước sốt cho món sò lụa hấp Thái được ngon, bạn hãy cho 50ml dầu ăn vào nồi, đun nóng. Tiếp đó cho sả, riềng băm nhuyễn vào phi thơm.
• Rồi cho ớt sừng trâu, lá chanh non, gia vị lẩu Thái, nước mắm, đường vào nồi, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi. Bạn dùng muỗng đảo đều cho hòa quyện.

Bước 3: Hấp sò lụa

Giờ thì hãy cho sò lụa vào nồi, đổ nước sốt vào. Đậy nắp nồi, hấp sò lụa trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi sò mở miệng là được.

Thành phẩm

Vậy là đã xong món sò lụa hấp kiểu Thái vô cùng đơn giản, khi trình bày món ăn bạn hãy cho thêm rau muống vào để cùng thưởng thức. Món ăn có vị chua cay đậm đà, thịt sò dai ngọt kết hợp với hương thơm của sả, riềng và vị cay của ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn và bắt vị.

Xem thêm: Bùng vị với món cháo sò huyết thơm ngon khó cưỡng, vừa nhanh vừa dễ làm, ai cũng có thể thực hiện

3. Sò lụa xào tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món sò lụa xào tỏi thì trước tiên bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu như bên dưới nhé:

• Sò lụa: 500g
• Tỏi: 5 tép
• Ớt sừng trâu: 1 trái
• Gia vị cơ bản cần có: bột ngọt, đường, dầu ăn

Cách chế biến sò lụa xào tỏi

Bước 1: Sơ chế sò lụa

• Như các phần hướng dẫn trước, sò lụa mang đi rửa sạch, ngâm với nước có pha ớt sừng trâu trong khoảng 30 phút để sò nhả sạch cát.
• Sau đó thì rửa sạch lại lần nữa với nước.

Bước 2: Sơ chế tỏi

Dùng dao cắt bỏ phần gốc tỏi, sau đó bóc vỏ từng tép. Tỏi sau khi lột vỏ có thể băm nhuyễn bằng dao hoặc máy xay sinh tố. Băm tỏi nhuyễn sẽ giúp tỏi dậy mùi thơm và dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác trong món ăn.

Bước 3: Xào sò lụa

• Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Rồi bạn cho sò lụa vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 1 phút.
• Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường vào, đảo đều sò đến khi sò há miệng hoàn toàn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sò lụa ngọt thịt được xào chung với tỏi có mùi thơm đặc trưng và rất kích thích vị giác. Món ăn có thể ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Đây cũng là món ăn dễ làm, bạn có thể thực hiện để mời bạn bè và gia đình thưởng thức.

Một số lưu ý khi xào sò lụa:

• Khi xào sò lụa, nên xào ở lửa lớn để sò không bị dai.
• Nên nêm nếm gia vị vừa ăn để món ăn có hương vị đậm đà.

4. Sò lụa xào sa tế

Có thể nói sò lụa xào sa tế là một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác với vị cay nồng của sa tế, vị ngọt đậm đà của sò lụa.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sò lụa: 500g
• Tỏi: 5 tép
• Ớt sừng trâu: 1 trái
• Lá quế: 5 lá
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Ớt sa tế: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Cách chế biến sò lụa xào sa tế

Bước 1: Sơ chế sò lụa

• Sò lụa rửa sạch, vớt ra để ráo.
• Pha một chậu nước muối với ớt tươi (có thể thêm vài lát chanh để sò nhả nhanh hơn).
• Cho sò lụa vào chậu nước muối, ngâm trong khoảng 20 – 30 phút.
• Sau khi ngâm, rửa sò lụa lại với nước sạch nhiều lần.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt sừng trâu rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
• Lá quế rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Xào sò lụa

• Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Tiếp đó hãy cho sò lụa vào và xào trên lửa lớn trong khoảng 1 phút là được.
• Thêm ớt sa tế, đường, bột ngọt vào, đảo đều sò đến khi sò há miệng hoàn toàn thì cho lá quế vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sò lụa xào sa tế có màu sắc bắt mắt, mùi thơm nồng của sa tế, vị ngọt đậm đà của sò lụa. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Tạm kết

Chỉ với nguyên liệu đơn giản và phổ biến là sò lụa mà chúng ta đã có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, công thức đơn giản và dễ làm mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Với những công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng trổ tài nấu nướng để chiêu đãi gia đình và bạn bè những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ sò lụa.

Xem thêm:

• Gợi ý 3 công thức nấu lẩu cua đồng hải sản thanh mát, đậm đà, chuẩn vị nhà hàng
• 2 cách bảo quản sò huyết để giữ độ tươi ngon lâu – Hướng dẫn cách bảo quản sò huyết hiệu quả!

Để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn cần có một chiếc nồi inox chất lượng. Nồi inox giúp giữ nhiệt tốt, giúp món ăn chín đều và giữ được hương vị thơm ngon. Hiện nay, FPT Shop đang có nhiều mẫu nồi inox chất lượng với giá cả phải chăng. Bạn có thể ghé thăm FPT Shop để lựa chọn cho mình chiếc nồi inox phù hợp.

Tham khảo nồi inox chất lượng tại đây:

• Nồi inox giá tốt